Menu
We hanteren een verrassingsmenu* waar dagelijks wijzigingen in kunnen gebeuren. Onze chef laat zich namelijk graag inspireren door de ingrediënten die de natuur op dat moment te bieden heeft.
In de vaste prijs van € 155 per persoon zit het volgende steeds inbegrepen:
Aperitief met een drietal amuses
Vijfgangendiner met culinaire hoogstandjes
Wine pairing of aangepaste non-alcoholische dranken
Koffie of thee met zoete versnaperingen
Waters
* Een vegetarisch alternatief wordt voorzien op aanvraag. Ook met allergieën en intoleranties houden we zeker rekening. Gelieve al deze info door te geven bij de reservatie. Ter plaatse kunnen immers geen wijzigingen aan het menu meer gebeuren.
Voorbeeldmenu
Je bent nieuwsgierig. Begrijpelijk. Daarom hebben we een voorbeeldmenu opgesteld, zodat je al een idee krijgt van onze keuken:
Aperitief bij het vuur
Pani Puri - cashew - zwarte look
Aperitief aan tafel
Zalm - wasabi - komkommer
Zoete aardappel - kardemom - geitenkaas
Menu
Knolselder uit de as - PX sherry - gerookte boter
Zeebaars van de grill - venkel - citroenverbena
Eend - shiitake jus - spruitjesblad
Short rib - houtskool - beenmerg - Gamay
Dessert
Ganache pure chocolade & miso - hazelnoot - gerookte amandelmelkijs